Glykemický index: zajímavý pomocník pro zhubnutí0

Co je to glykemický index a proč bychom měli hlídat jeho hodnotu v potravinách, které konzumujeme? Proč jíst raději potraviny s nízkým GI a  ty ostatní omezit? Svět glykemického indexu je plný překvapivých paradoxů, ale postačí dodržovat několik základních zásad a tělo se vám odvděčí. Slogan jako z lákavé reklamy zní: „Zhubněte a omládněte!“

Glykemickým indexem (rovněž také GI) se, zjednodušeně řečeno, vyjadřuje rychlost a rozsah, s jakými potravina zvyšuje koncentraci cukru v krvi. Glykemický index v podstatě měří, jak reaguje ve vašem těle jídlo, které sníte. Obecně platí, že čím vyšší má GI hodnotu, tím má příslušná potravina větší tendenci narušit vyváženou hladinu glukózy v krvi. Nejvhodnější je tedy volit ke konzumaci jídla s nízkým glykemickým indexem.

„Nechcete tloustnout? Vybírejte pro jistotu jídla s nízkým glykemickým indexem!“

Nízkým glykemickým indexem proti nadváze

Dlouhodobé studie na zvířatech ukazují, že strava založená na škrobech s vysokým glykemickým indexem podporuje nárůst hmotnosti. Oproti tomu potraviny s nízkým glykemickým indexem obvykle podporují hubnutí, jelikož snižují hladinu cukru v těle. Škroby s nízkou hodnotou GI také obsahují větší množství vlákniny a pomáhají ovládnout chuť k jídlu. Tím se podstatně snižuje příjem kalorií.

7 důvodů, proč jíst potraviny s nízkým GI

• Usnadníte tělu úbytek hmotnosti
• Snížíte riziko vzniku rakoviny tračníku tlustého střeva, rakoviny prsu nebo rakoviny slinivky břišní.
• Snížíte riziko srdečních potíží.
• Snížíte riziko vzniku cukrovky.
• Snížíte nebezpečí nachlazení či onemocnění chřipkou.
• Můžete snížit nebezpečí mrtvice.
• Vzroste hladina vaší energie, budete vytrvalejší a bystřejší.

Mezi pamlsky s nízkým GI patří kromě ořechů, semen, piškotů a jogurtu také čokoláda – mléčná, bílá i hořká

Úspěšnost stravování s ohledem na glykemický index je založena na předpokladu, že některá jídla způsobují rychlejší nárůst tvorby inzulínu než jiná. Tím, že si budete vybírat jídla s nízkým GI, můžete udržovat rovnováhu hladiny inzulínu a předcházet nárůstu hmotnosti. Samozřejmě k tomu potřebujete vědět, která jídla si vybírat.

Ještě v docela nedávné době bylo všeobecně známo, že takzvané složité sacharidy (např. chléb, těstoviny nebo rýže) se přeměňují na glukózu pomaleji než jednoduché sacharidy (sladké cukry v ovoci a různých laskominách). S přibývajícími informacemi o glykemickém indexu však zjišťujeme, že to není tak docela pravda.

Paradoxy ze světa glykemického indexu

Z kombinace několika faktorů, jež ovlivňují GI jednotlivých potravin, vychází několik překvapivých výsledků:

• Po ananasu a pastináku se může tloustnout.
• Arašídy jsou pro tělo lepší než brambory.
• Slanina je „dietní jídlo“.
• Čokoláda je postavena na stejnou úroveň s třešněmi.
• Vodní meloun je stejně špatný jako oplatky.

Řiďte se alespoň základními zásadami

Existuje několik specifických dietních programů, které se řídí hodnotou glykemického indexu pokrmů. K základní orientaci vám však postačí pyramida GI a několik základních zásad:

• Mějte na paměti, že existují sacharidy s vysokým GI, ale i s nízkým GI.
• Jezte alespoň tři jídla denně.
• Omezte potraviny s vysokým glykemickým indexem na minimum.
• Nezapomínejte na to, že tuk je pro tělo špatný.
• Hlídejte si glykemický index i u nápojů.

* Čím nižší, tím lepší. Glykemický index je bezrozměrná veličina. Výchozím bodem stupnice je hodnota pro glukózu, jež činí 100.

Hlavním cílem programu s nízkým GI je zastavení rychlého uvolňování glukózy do organismu a snížení tvorby inzulínu. To ovlivní tělesnou hmotnost hned třemi způsoby. Zaprvé přestane inzulín dodávat přebytečný cukr do vašich tukových zásob. Zadruhé klesne chuť k jídlu, protože inzulín chuť k jídlu podporuje. A zatřetí vyloučí tělo do krve důležitý hormon zvaný glukagon, který řídí uvolňování glukózy z tukových zásob a její spalování.

Glykemickým indexem i proti stárnutí

Primární příčinou nemocí a stárnutí vašeho těla jsou volné radikály, které poškozují původně zdravé buňky v celém organismu. Přejdete-li na stravu s nízkým glykemickým indexem a budete jíst potraviny s menším množstvím cukru, uvolní se do vašeho těla méně volných radikálů a výrazně tak zpomalíte proces stárnutí.

Pyramida glykemického indexu vám v začátcích pomůže ke snadné orientaci

Je jisté, že přechod na stravu s nízkým glykemickým indexem pomůže vašemu zdraví. Nebezpečí vzniku cukrovky, riziko onemocnění srdce a některé formy rakoviny jsou spojeny s příjmem potravin, které mají příliš vysokou hodnotu GI.

Autor: Redakce Nazeleno.cz

Více článků od autora