![Nazeleno.cz – úspory energie, izolace, zdravý životní styl, biopotraviny, ekologie [logo]](/img/nazeleno-logo.gif){kind=logo}
Česká biopotravina roku 2008: Vítězem je nápad – moštárna!
Více než padesát výrobků se letos ucházelo o prestižní ocenění Biopotravina roku. Přízeň poroty si získal Vitaminátor – pojízdná moštárna. Porota ocenila nejen vysokou kvalitu čerstvé ovocné šťávy, ale i dobrý nápad.
07. 04. 2009 | Martin Archalous
Ve zkratce:
Konkurence v letošním ročníku soutěže Česká biopotravina roku byla tvrdá, zvítězil Vitaminátor – moštárna, která přijede až k vám na dvůr. Porota ocenila nejen vysokou kvalitu ovocných moštů, ale hlavně originální nápad.Už posedmé se letos sešla porota složená z odborníků v oblasti gastronomie a marketingu, zástupců Ministerstva zemědělství a spotřebitelských časopisů. Jejich úkol nebyl snadný: Z 52 nominovaných bioproduktů vybrat úplně nej... výrobek, který získá prestižní titul Česká biopotravina roku 2008.
„Hledal se výrobce, který dokáže přijít s dobrým nápadem a umí ho i patřičně prodat.“
Nositel tohoto ocenění musí vynikat nejen chutí a kvalitou. Porota hodnotila i myšlenku a obchodní koncept – hledal se výrobce, který dokáže přijít s dobrým nápadem a umí ho i patřičně prodat. Porota určila nejlepší výrobky v sedmi kategoriích, mezi nimi pak zvolila absolutního vítěze. Tím se stal produkt, který ostatní předčil nejen v chuti, ale především dobrým nápadem: Vitaminátor, pojízdná moštárna.
Nevozte ovoce do moštárny – pozvěte si moštárnu domů
Nápad na Vitaminátor se zrodil v hlavě pana Sošky, opavského sadaře: „Uživit se v dnešní době pěstováním ovoce je velmi náročné, chtěl jsem dodat svému produktu přidanou hodnotu, nepěstovat jen ovoce, ale přinést hotový výrobek,“ říká čerstvý vítěz. A protože je velkým fanouškem ovocných moštů, rozhodl se vyrábět čerstvé ovocné nápoje. Ale jak? Jezdit s ovocem do moštárny? Zbytečně náročné a neúsporné, stejně jako stavět vlastní moštovací zařízení, které by plně nevyužil.
Tématický seriál Biopotraviny |
– Biopotraviny - základní informace– Podívejte se, jak vypadá česká biofarma– Biopivo a biolimonády– Biovíno |
Určil si proto jasný cíl: Najít řešení, které lze provozovat v malém měřítku, bez závislosti na obchodních řetězcích, navíc nenáročné, flexibilní a vycházející z tradice. Tím řešením se stala pojízdná moštárna: speciální, na míru vyrobený vůz, který může dojet až k vám na dvůr a zpracuje ovoce přímo před vašima očima. Pan Soška začal objíždět drobné zemědělce – a nápad se líbil. „Až nás překvapilo, jaký je o to zájem – lidi prostě chtějí čerstvé přírodní a BIO produkty,“ tvrdí dcera pana Sošky, která s rodinným podnikem vypomáhá.
Vitaminátor se vyrábí ve 3litrovém, 5litrovém a 10litrovém balení
Zařízení ovoce vyčistí, vylisuje, poté šetrně pasteruje a naplní do nádob. Takto zpracovaný mošt si na rozdíl od průmyslových produktů vyráběných z koncentrátu zachovává vysokou kvalitu a výtečné chuťové vlastnosti. Během procesu se nepoužívají chemická barviva, příchutě či konzervanty. Přesto šťáva vydrží čerstvá až rok, po otevření pak zhruba 6 týdnů. Vysoké trvanlivosti se dosahuje jednak šetrnou pasterací, jednak moderním typem obalu, který je sterilní a nedovolí přístupu vzduchu.
Čistý, plný vitamínů a navíc trvanlivý
Když zrovna neobjíždí soukromé zájemce, využívá pan Soška zázemí Sadů Sosnová, jichž je spolumajitelem, a vyrábí vlastní řadu moštů, část z nich pak v kvalitě BIO. Právě ty mu otevřely dveře do letošního ročníku soutěže Česká biopotravina roku. A porota rozhodla téměř jednomyslně. Ocenila především myšlenku pojízdného zařízení, které je tak snadno dostupné i pro menší zemědělce.
Tomáš Soška přebírá cenu pro absolutního vítěze akce Česká biopotravina roku 2008
Pěstitel přesně ví, ze kterých plodů mošt pochází, a může na celý proces dohlížet. Díky tomu má každé balení jasný původ i konkrétního výrobce. Značka BIO totiž znamená nejen vysokou kvalitu bez chemických přísad, ale i podporu tradičních místních pěstitelů. A tuhle myšlenku Vitaminátor beze zbytku splnil.
Zachovají si biopotraviny důvěru?
I po vítězství zůstane Tomáš Soška věrný myšlenkám BIO. Jak se mu v oboru podniká? Na jednu stranu oceňuje podporu BIO myšlenky ze strany státu, na druhou stranu přiznává, že někteří úředníci měli problém přijmout tak nestandardní myšlenku, jako je pojízdná moštárna. Víc než české byrokracie se však obává ztráty důvěry v biovýrobky.
Pokud zemědělci začnou hledat kličky v přísných nařízeních, zákazník přestane bioproduktům věřit a bez důvěry BIO dělat nejde. A jaké má plány do budoucna? Kromě rozšíření vlastní výroby o další druhy BIO ovoce a zeleniny chce pan Soška svůj nápad dále vylepšovat, například najít způsob, jak rozumně využít i odpad po lisování.
Organizátor soutěže, Tomáš Václavík z agentury Green Marketing, představuje vítězný výrobek
Máte-li zájem, na stránkách www.vitaminator.cz najdete seznam obchodníků, kterým Vitaminátor dodává své produkty. Pokud byste si chtěli nechat zpracovat vlastní úrodu, na stejných stránkách naleznete kontakt.
A jak dopadly ostatní kategorie?
Konkurence v letošním ročníku byla opravdu silná a vítězové dalších kategorií rozhodně nedělají značce BIO ostudu. Kromě mnoha osvědčených produktů se letos objevila řada zajímavých novinek. Nejvíce produktů se ucházelo o cenu v kategorii pečiva, ačkoliv biopečivo samotné zatím leží na okraji zájmu spotřebitelů.
V letošním ročníku přibyla nová kategorie: Biovýrobky pro gastronomii. Profesionální kuchaři stále častěji sahají po biosurovinách a tato kategorie přitáhla značnou pozornost. Letos v ní soutěžily tři výrobky, přízeň poroty nakonec získaly vařené vakuované biobrambory od známého českého biofarmáře Josefa Sklenáře.
Česká biopotravina roku 2008 – kompletní výsledky
Nápoje a absolutní vítěz
Vitaminátor 100% ovocná šťáva Jablko (Slavomír Soška, Sady Sosnová)
Mlýnské a pekárenské výrobky
Čoko-kokosky s fair trade kokosem a kakaem Bio (Biopekárna Zemanka – Jan Zeman)
Mléko a mléčné výrobky
Bio máslo (Polabské mlékárny a.s)
Maso a výrobky z masa
Bio jehněčí na gril s rozmarýnem (Biopark, s. r. o.)
Ovoce a zelenina a výrobky z nich
Bio džem Hamé, Višeň (Hamé, a. s.)
Pochutiny a ostatní potravinářské výrobky
Bio bramborový knedlík (Josef Sklenář, Biofarma Sasov u Jihlavy)
Biovýrobky pro gastronomii
Bio brambory vařené vakuované (Josef Sklenář, Biofarma Sasov u Jihlavy)
Související články
Komentáře ke článku