![Nazeleno.cz – úspory energie, izolace, zdravý životní styl, biopotraviny, ekologie [logo]](/img/nazeleno-logo.gif){kind=logo}
RECEPT s borůvkami: Zdravý špaldový koláč
Máte rádi borůvky? A nejlépe na koláči? Vyzkoušejte letos něco nového, zdravého a dobrého: špaldový koláč s borůvkami! Jak na to? Proč je špaldová mouka lepší než ta obyčejná?
15. 07. 2011 | Marie Leschingerová
Ve zkratce:
Čerstvé letní ovoce láká k vyzkoušení chutných a zdravých receptů. Jeden takový vám dnes přinášíme. Špaldový borůvkový koláč je nejen chutnou, ale i zdravou alternativou klasického kynutého koláče. Vyzkoušejte a uvidíte!Také milujete atmosféru letních večerů, kdy si můžete jen tak posedět na zahrádce, užívat si posledních paprsků sluníčka a něco dobrého zakousnout? Letní měsíce jsou pro většinu z nás spjaty s lahodným čerstvým ovocem. Léto bez ovocných moučníků, pohárů, koláčů či koktejlů by snad ani nebylo létem.
„Borůvky jsou bohaté na vitamín C a posilují naši imunitu.“
Velmi oblíbeným ovocem, které si mnozí z nás žádnou sezónu nemohou nechat ujít, jsou borůvky. Jejich sezóna právě vrcholí, proto na ně neváhejte vyrazit do lesa.
SOUVISEJÍCÍ: Recepty a zdravé potraviny |
– Pohankové palačinky s jahodami |
Borůvkový koláč ze špaldové mouky
Velkým favoritem mnoha milovníků borůvek jsou koláče. Ať už s drobenkou nebo bez, s tenkým či silným těstem – borůvkové koláče jsou prostě hitem letního pečení v mnoha rodinách. Pokud nedáte na pečivo s ovocem dopustit a zároveň se chcete stravovat zdravě, rádi bychom vám představili netradiční recept – vyzkoušejte koláč s borůvkami ze špaldové mouky.
Tento moučník není složitý. Jde v podstatě o klasický ovocný koláč, jeho přidaná hodnota ale spočívá především v několika zajímavých ingrediencích, z nichž jednou je i zmíněná špaldová mouka.
Čerstvě natrhané borůvky je nejlepší co nejdříve zpracovat, v lednici by vám ale alespoň 2 dny měly vydržet. Foto: autorka
Špaldová mouka: Lahodná chuť a spousta vitamínů
Špalda je druh pšenice, která se už před mnoha tisíci lety pěstovala na blízkém východě, svojí tradici má ale i v Evropě. Dnes se s ní nejčastěji setkáme v prodejnách se zdravou výživou, a to v několika různých formách – od mouky, přes otruby, narazit ale můžeme i na špaldové pivo.
Pšenice špalda je pro lidský organismus látkou navýsost žádoucí. Má vysoký obsah vlákniny a bílkovin, sacharidů, minerálů, nenasycených mastných kyselin a vitamínů skupiny B a potěší i svým nulovým obsahem cholesterolu.
Špaldová celozrnná mouka se svými vysokými nutričními hodnotami je velmi výživná a výjimečná svou lehce ořechovou chutí. Pečivo ze špaldové mouky je vláčnější, lehce stravitelné a navíc trvanlivější. Svoje výhody si špaldová mouka zachovává především díky tomu, že při zpracování se špaldové zrno mele celé a v mouce tedy zůstávají všechny jeho důležité části.
Borůvkový moučník pro letní osvěžení. Foto: autorka
Borůvky aneb zdravé letní osvěžení přímo z lesa
A co borůvky? Rozhodně bychom neměli získat dojem, že borůvky jsou v tomto receptu pouhou popelkou. Naopak – dávají koláči tu správnou ovocnou chuť a navíc prospívají i celému organismu. Jak mu vlastně pomáhají?
Borůvky jsou bohaté na vitamín C, který posiluje náš imunitní systém, a navíc obsahují velké množství antioxidantů. Ty působí pozitivně na náš organismus – snižují riziko vzniku srdečních a cévních chorob a některých druhů rakoviny. Při pravidelné konzumaci borůvky zlepšují náš zrak a léčí šeroslepost.
Nejen plody, ale dokonce i listy brusnice borůvky pomáhají – obsahují totiž velké množství tříslovin, čaj z nich tedy může pomoci při průjmových onemocněních či žaludečních potížích a dokonce i při zánětu močových cest.
Vypěstujte si borůvky na zahradě |
Čerstvé borůvky přinesené z lesa jsou téměř bezkonkurenčně dobrou pochoutkou. Pokud ale nemáte možnost zajít na ně do lesa (nejčastěji se porosty keříčků brusnice borůvky vyskytují v jehličnatých lesích), ideální variantou je jejich pěstování doma. Stačí si v zahrádkářství pořídit několik keříčků obvykle tzv. kanadské borůvky a jednoduše zasázet do záhonku. Ideální je umístit keříček borůvky na slunce či do polostínu, důležitá je dostatečná a pravidelná zálivka – především během sezony. Významným předpokladem pro úspěšné pěstování borůvek je také dostatečně kyselá půda, vhodné je vysazovat rostliny například do rašeliny. Limitováni ale nemusíte být ani pokud bydlíte v bytě, borůvky se dají sklízet i doma na balkoně, kde je vysazujeme do větší nádoby. |
Jednoduché letní pečení: Koláč s borůvkami
Pokud vám tedy doma zbude alespoň hrnek čerstvých, případně zamražených borůvek, máte možnost vyzkoušet některý z „borůvkových“ receptů. Jedním z nich je i tato zdravá a zároveň chutná varianta výborného borůvkového koláče. Postup je tak jednoduchý, že hotovo budete mít za několik chvil. A garantujeme vám, že na stole koláč dlouho nevydrží.
Recept na borůvkový koláč |
Ingredience: Na těsto:
Posyp:
Na drobenku:
Postup V míse rozšleháme vejce, přidáme olej, oba druhy mouky, cukr, jogurt a prášek do pečiva. Vše důkladně prohněteme mixérem, až se vytvoří jednolitá směs. |
Kromě zmiňované špaldové mouky na naše tělo příznivě zapůsobí i hnědý třtinový cukr, který poslouží jako vítaná náhrada klasického bílého cukru. V hnědém nerafinovaném cukru jsou totiž zachovány vitamíny, minerály a vláknina cukrové třtiny, jde tedy o kvalitnější variantu cukru. Pořídit ho můžete například ve zdravé výživě, kde už lze narazit i na jeho světlejší, bělenou variantu (ta se hodí hlavně pro ty, kterým hnědá barva cukru vadí).
Pokud se tedy pouštíte do přípravy koláče, nezbývá než popřát úspěšné pečení a hlavně dobrou chuť!
Související články
Komentáře ke článku