![Nazeleno.cz – úspory energie, izolace, zdravý životní styl, biopotraviny, ekologie [logo]](/img/nazeleno-logo.gif){kind=logo}
Zdravé vánoční cukroví bez cukru: Jak na to?
Kdo by si dokázal představit Vánoce bez sladkostí! Nikdo z nás nechce narušit pohodovou atmosféru svátků krocením svého mlsného jazýčku dietami. Ukážeme vám, že připravit sladké, slavností a zároveň zdravé Vánoce jde i bez diet – stačí trocha snahy už během adventu, kdy se naše kuchyň zahalí vůní pečeného cukroví.
Recepty pro inspiraci - tradiční i netradiční
Pracny (dle kuchařky Zdravé mlsání, upraveno)
Ingredience: 12 dkg celozrnné mouky, 3 dkg sójové mouky hladké, 5 dkg vlašských ořechů, 2 lžíce rozinek, 2 lžíce sušeného sladovitu, 1 lžička skořice, 3 mleté hřebíčky, na špičku nože citronové kůry, ½ lžičky sody, 7 lžiček bílého jogurtu, 3 dkg tuku nebo oleje.
Pokyny: Z ingrediencí prohněteme těsto (hustota těsta závisí na hustotě jogurtu), natlačíme do formiček a pečeme do růžova, vyklápíme po vytažení z trouby.
Marokánky (dle P. Momčilové, upraveno)
Ingredience: ¼ l mléka, 50 g cukru, 40 g celozrnné mouky, 50 g sójových vloček, 200 g pokrájeného sušeného a kandovaného ovoce, 50 g sekaných mandlí nebo vlašských ořechů.
Pokyny: Sójové vločky rozmixujeme nebo pomeleme, přivedeme do varu s mlékem a cukrem, přisypeme mouku (pozor na hrudky) a vaříme do zhoustnutí. Po částečném vychladnutí přidáme ostatní suroviny, tvoříme lžičkou kuličky, které pečeme do růžova. Hotové můžeme z poloviny polít karobovou polevou.
Slepované štafetky (dle V. Strnadelové a J. Zerzána, upraveno)
Ingredience: 40 dkg špaldové mouky, 20 dkg mouky z ovesných vloček, 20 dkg mletých vlašských ořechů, 1 vejce, 3 lžíce ovocné šťávy (dle hustoty těsta možno přidat), 15 dkg uvařených rozmixovaných rozinek, 15 dkg ztuženého palmového tuku nebo Hery.
Pokyny: Vypracujeme těsto, ze kterého na masovém mlýnku s formovacím nástavcem vytváříme 5-7 cm dlouhé pásky, které upečeme a po vychladnutí slepujeme marmeládou. Konce můžeme máčet v karobové čokoládě.
Kokosové rohlíčky (dle V. Strnadelové a J. Zerzána, upraveno)
Ingredience: 1,5 šálku strouhaného kokosu, 1,5 šálku mišutky (kukuřičná instantní kaše), 3 lžíce sušeného ječmenného sladu, 5 lžic vody, 3 lžíce sušeného sójového mléka, 3 lžíce špaldové či jiné mouky, 2 lžíce oleje, 1 vejce, možno přidat 2 lžíce karobu + vodu.
Pokyny: Vše promícháme, vypracuje těsto, necháme odležet, pak vytváříme rohlíčky, které upečeme na vymazaném plechu.
Mrkvové koláčky (dle P. Momčilové, upraveno)
Ingredience: 200 g celozrnné pšeničné mouky, 200 g jemně nastrouhané syrové mrkve, 80 g Hery, 30 g cukru, ½ prášku do pečiva.
Pokyny: Vypracujeme těsto (hustotu upravíme vodou / moukou), rozválíme a vykrajujeme srdíčka, upečeme do růžova, natřeme meruňkovou marmeládou a posypeme sezamovým semínkem.
Ovesné čtverečky (dle P. Momčilové, upraveno)
Ingredience: 100 g mletých ovesných vloček, 200 g celozrnné pšeničné mouky, 100 g mletých vlašských ořechů, 200 g Hery, 50 g cukru, 1 lžička skořice, 1 lžička prášku do pečiva, 4 lžíce sójového mléka.
Pokyny: Zpracujeme těsto, rozetřeme na vymazaný plech v tloušťce cca 2 cm, pečeme 20 min při 165 °C. Po vychladnutí potřeme povidly, hustě posypeme slunečnicovými semínky a rozkrájíme na čtverečky.
Linecké (dle V. Strnadelové a J. Zerzána, upraveno)
Ingredience: 3 šálky špaldové mouky, 3 šálky kukuřičné mouky, 1 lžíce sušeného sladovitu, 200 g palmového tuku nebo Hery, 1 vejce, 1 lžíce medu, strouhanou citrónovou kůru.
Pokyny: Zpracujeme těsto, necháme odležet, mezi dvěma mikroteny vyválíme těsto 4-5 mm silné, vykrajujeme tvary a upečení dorůžova slepujeme marmeládou.
 |
Kapitoly článku
Související články
Komentáře ke článku